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長興品茗三絕

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  茶是水神,水是茶體,器益茶功,長興縣的紫筍茶,金沙泉,紫砂壺,早在唐代就是貢茶、貢水、名壺,到宋朝更有“紫甌甲天下”的盛譽,堪稱茶事“品茗三絕”。
  紫筍茶產于長興縣水口鄉顧渚村。顧渚山東臨太湖,西倚天目,氣候溫和,雨量充豐沛,山上屬烏沙土,又厚又肥,適宜種茶。所產的紫筍茶品質優異,用金沙泉水泡后,色紫而形如筍,因《茶經》里提出的“紫者上,綠者次;筍者上,牙者次”而得名“紫筍茶”。唐代陸羽在這里寫作《茶經》,唐代宗令為貢茶。每逢茶季,湖、常兩州刺吏奉旨入境督造貢茶,役工萬人,顧渚山立旗張幕,太湖里畫舫遍布,盛況空前。龍袱包茶,銀瓶盛水,每年分五批急程貢往長安。陸羽在《茶經》中寫道:“紫者上,筍者上,野者上”,就是對紫筍茶的評價。如今紫筍茶是國家級名茶,獲北京農博會金獎。
 
  金沙泉在顧渚山下,是通過國家級鑒定的含氡偏硅酸優質礦泉水,目前市場上有“大唐貢泉”、“金沙泉”、“金沙貢泉”等品牌的礦泉水出售。在唐代因“碧泉涌沙,燦若金星”而得名。金沙泉為什么會在平地上冒出來呢?因為南有虎頭巖,北是顧渚山,我們處在兩山之間位置最低的地方,地下水受壓從地層下的花崗巖通過鵝卵石縫隙中冒出來,終年不斷。唐代著名詩人杜牧有詩贊道:“泉嫩黃金涌,芽茶紫璧截”。古之《品茗》一文中說:“金沙水泡紫筍茶得全功,外地水泡紫筍茶只半功”。用金沙水沖泡紫筍茶,色澤翠綠,蘭香味甘,齒頰留爽,口感濃郁。
 
  紫沙陶壺是茶具中的一種,在明清以來的茶藝發展史上它占有特殊的地位。其質樸的特質與深刻的藝術思想完美結合,成為中國茶文化中很需要的一頁。我國茶具是從陶到瓷的發展過程,到明清之時,瓷器已發展到光輝的頂峰。紫沙壺本起于宋代,到明代忽然異軍突起,數十年間即達到狂熱的程度。而由明至今,紫沙壺身價一直未減,許多收藏家甚至傾其家財而搜集紫沙珍品。一把好的紫沙壺,往往可集哲學思想、茶人精神、自然韻律、書畫藝術于一身。紫沙的自然色澤加上藝術家的創造,給人以平淡、閑雅、端莊、穩重、自然、質樸、內斂、簡易、蘊藉、溫和、敦厚、靜穆、蒼老等種種心靈感受。 紫砂壺,是長興茶文化的又一珍品,享有茶具之首的美譽,多次在國內獲獎。特別十次制成“世界第一巨壺”,其中一把放在中國茶葉博物館大廳前,更增添了“長興紫砂”的光彩。長興的紫砂資源同陶都丁山同一礦脈,泥色紫而不姹,紅而不嫣,黑而不墨。經過原料研磨調配,采用堆、捏、塑的手法,或松竹梅、瓜果、走獸為基礎造型,或秦鼎漢器、古玩、人物摹本。巨壺與孩童等高,小壺寸柄盈握,刻詩銘畫,貴如珩璜,珍同拱璧,有所謂“覓得名人一壺,賽過無價之寶”的說法。
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